La génoise moelleuse est une véritable star de la pâtisserie. Sa texture légère et aérienne en fait une base parfaite pour élaborer des créations sucrées telles que des fraisiers et des bûches. Que diriez-vous de préparer cette gourmandise avec des ingrédients simples et accessibles en ligne ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre.
Étape 3
Ajoutez la vanille liquide à ce mélange.
Étape 4
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation des jaunes d'œufs.
Étape 5
Montez les blancs en neige à l'aide du batteur électrique. Incorporez-les progressivement à la pâte en utilisant une spatule pour un mélange homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre génoise, incorporez un zeste de citron râpé : cela apportera une touche fraîche et parfumée.
Accord parfait
Pour une pause gourmande, accompagnez cette génoise d'un thé Earl Grey ou d'un chocolat chaud.
L’info en plus
Originaire d'Italie du Nord, la génoise doit son nom à la ville de Gênes. C'est une base essentielle dans de nombreuses recettes pâtissières, comme les gâteaux roulés et les entremets.
