Manger une pomme est un geste habituel, mais en est-ce vraiment la meilleure façon de profiter de ses bienfaits ? Des experts révèlent comment optimiser la consommation de ce fruit si apprécié.
Le célèbre adage « une pomme par jour éloigne le médecin » souligne l'importance de ce fruit dans une alimentation équilibrée. Riche en fibres et en antioxydants, elle aide à lutter contre les fringales et soutient le système digestif tout en combattant le mauvais cholestérol.
Une étude parue dans la revue Frontiers en 2019 a mis en lumière un fait étonnant : une pomme moyenne abrite près de 100 millions de cellules bactériennes. En dépit des idées reçues, ces bactéries ne se trouvent pas principalement dans la peau, mais plutôt dans le trognon, souvent jeté à la poubelle.
Favoriser la consommation de tout le fruit
Pour bénéficier des fibres, flavonoïdes et bonnes bactéries présentes dans la pomme, les experts recommandent de consommer également la tige et les pépins. Selon l'étude, “la tige et les pépins contiennent la plus forte concentration de bactéries bénéfiques, suivis de l'extrémité du calice et de la pulpe.”
Choisir des pommes biologiques pour des bienfaits optimaux
Cependant, il est essentiel de prendre en compte la qualité des bactéries présentes dans les pommes, qui dépend de leur provenance et de leur mode de culture. Les variétés biologiques ont démontré des effets positifs sur la digestion, la prévention de maladies et le soutien du système immunitaire. Des études ont montré que les pommes peuvent également produire plusieurs vitamines, dont les vitamines B12, K, ainsi que la thiamine et la riboflavine.
“Les pommes fraîchement cueillies et issues de l'agriculture biologique abritent une communauté bactérienne beaucoup plus diversifiée et distincte par rapport aux variétés conventionnelles,” souligne la professeure Gabriele Berg, principale auteure de l’étude.
Pour ceux qui hésitent à consommer le trognon, rassurez-vous : ingérer la totalité de la pomme n’est pas toujours recommandé, surtout pour éviter des risques d'étouffement. Il est également important de noter que manger le trognon à lui seul ne suffit pas à renforcer l’intestin ni à stimuler le système immunitaire.
