Offrez à vos convives un dessert moelleux et fruité : le cheesecake aux mûres et fromage frais. Ce délice, à la texture crémeuse, séduira même les palais les plus exigeants. Facile à préparer avec peu d'ingrédients, il garantit un résultat digne des grandes occasions. Suivez cette recette simple pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits sablés
- 80 grammes de beurre
- 600 grammes de fromage frais
- 150 millilitres de crème épaisse
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 200 grammes de mûres
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Beurrez un moule à charnière pour un démoulage facile.
Étape 2
Émiettez finement les biscuits dans un bol puis faites fondre le beurre. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étalez cette préparation au fond du moule en tassant bien. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 4
Dans un grand bol, battez le fromage frais, la crème, le sucre et la vanille à l'aide du robot jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Étape 5
Incorporez les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
Étape 6
Versez ce mélange sur la base de biscuits et disposez les mûres sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.
Étape 8
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le démouler.
Astuce du chef
Pour un cheesecake encore plus onctueux, optez pour des mûres surgelées légèrement décongelées, qui libéreront leur jus à la cuisson, rehaussant ainsi les saveurs.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, choisissez un thé noir légèrement parfumé ou un café corsé, qui mettront en valeur les saveurs des mûres.
Le cheesecake, bien qu’il soit d’origine américaine, a des racines en Grèce antique, où il était déjà prisé pour ses propriétés nutritives. Avec l’ajout de fruits, il se transforme en un dessert à la fois classique et innovant.
