Le cerveau, organe énergivore, exige des nutriments spécifiques pour fonctionner efficacement. D'après une spécialiste britannique, quatre aliments clés peuvent satisfaire ces besoins.
Composé de milliards de cellules, le cerveau consomme principalement du glucose, une source d'énergie essentielle. Selon la Fédération pour la recherche sur le cerveau, les cellules nerveuses, bien qu'efficaces, génèrent également des radicaux libres, contribuant à leur vieillissement. Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, est cruciale pour maintenir la santé cérébrale, peu importe l'âge.
Les baies riches en polyphénols
Kimberley Wilson, psychologue et spécialiste de la nutrition, souligne l'importance des polyphénols présents dans les baies, les cerises, les agrumes, ainsi que dans le thé et le café. Ces composés améliorent la circulation sanguine en facilitant la flexibilité des vaisseaux, ce qui permet un meilleur approvisionnement en nutriments pour le cerveau.
« Consommer une poignée de baies tous les jours peut améliorer la santé cognitive, car cela permet de garder les vaisseaux sanguins sains et flexibles », précise Kimberley. Pour un effet immédiat, une portion de 200 g est recommandée.
Les légumes verts
À partir de 50 ans, le volume du cerveau diminue d'environ 0,5 % par an. Toutefois, des études montrent qu'une portion quotidienne de légumes verts peut ralentir le déclin cognitif. Les composés de lutéine et zéaxanthine présents dans ces légumes réduisent le stress oxydatif, préservant ainsi les tissus cérébraux.
« Ceux qui consomment régulièrement des légumes verts ont de meilleures fonctions cognitives et un hippocampe plus développé, essentiel pour la mémoire », explique Kimberley Wilson.
Poisson et haricots : duo gagnant
Les acides gras oméga-3, en particulier l'EPA, jouent un rôle protecteur important contre les problèmes de santé mentale. Les poissons gras tels que les sardines et le saumon sont riches en EPA. Les haricots, quant à eux, sont une excellente source de fibres, qui favorisent la production de butyrate, un acide gras essentiel pour le maintien de la barrière hémato-encéphalique, celle-ci empêchant les substances néfastes d'atteindre le cerveau.
« Un cerveau se construit aussi grâce au DHA, un acide gras oméga-3 trouvé exclusivement dans le poisson et les fruits de mer », ajoute Kimberley. Une nutrition adéquate lors de la grossesse, avec une consommation de poisson régulière, favorise également le développement du cerveau du fœtus, contribuant à de meilleures connexions neuronales.
