Une créatrice culinaire, connue sous le pseudonyme The Daily Saby, a récemment révélé sa recette de soupe de carottes sur son compte Instagram. Son secret ? Un ingrédient spécial qui accentue la douceur de ce plat réconfortant.
Avec l'arrivée de l'automne, les soupes font leur grand retour. Elles se déclinent en recettes gourmandes, réconfortantes et légères, parfaites pour les soirées plus fraîches. La créatrice, qui a récemment publié son livre La daily cuisine, propose une version douce de cette soupe classique de carottes.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette soupe, commencez par laver et éplucher vos carottes avant de les couper en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez les carottes avec un peu de sel, de poivre, ainsi qu'une demi-cuillère à café de curry et de cumin. Laissez dorer le tout pendant environ 5 minutes tout en remuant régulièrement. Ensuite, incorporez le lait de coco et de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson des carottes à l'aide d'un couteau, puis transférez le mélange dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir la texture désirée, en ajustant la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud.
Les bienfaits des carottes
Riche en bêta-carotène, la carotte contribue à couvrir l'apport quotidien recommandé pour un adulte. Bien que légèrement sucrée, elle ne contient que 6,5 % de sucres, comparable aux légumes comme le brocoli. Sa richesse en pectine favorise aussi la sensation de satiété, rendant cette soupe idéale même pour un dîner léger. De plus, elle peut aider à soutenir la santé osseuse et préserver la vision.
Conservation de la soupe maison
Si votre soupe ne contient que des légumes, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Si vous y avez ajouté des produits laitiers, il est conseillé de la consommer sous deux jours. Vous pouvez également congeler la soupe ; elle se conserve jusqu'à trois mois. En cas d'ajout de produits laitiers, consommez-la dans les trois mois suivant la congélation. À noter que l'utilisation de lait de coco peut prolonger la durée de conservation et, après décongélation, il faut consommer la soupe dans les trois jours suivant.
