Ah, l'été, la chaleur, et les délicieuses tranches de pastèque à savourer à chaque instant... Mais comment attaquer ce fruit imposant sans se blesser ? Voici quelques conseils d'expert.
Lorsque les températures grimpent, la pastèque, ou melon d'eau, devient incontournable. Bien qu'elle soit très appréciée, peu savent comment la couper sans risquer de se blesser. Isabelle Feijan, directrice du Potager San Martinois en Seine-et-Marne, nous guide à travers ce processus.
Découpe simplifiée
"Ce n'est pas si compliqué", assure Isabelle, tout en comprenant les défis rencontrés par ceux qui s'y sont déjà frottés. Elle recommande de maintenir le fruit fermement avant d'utiliser un couteau bien affûté pour faire une première entaille à la base. Il faut ensuite couper la pastèque dans le sens de la longueur. Pour obtenir des quartiers, placez-la à plat sur une planche à découper, coupez-en une moitié dans le sens de la largeur puis tranchez-la dans le sens de la longueur. Si vous préférez des tranches, partez d'une des extrémités et découpez jusqu'à atteindre l'autre bout.
Des découpes créatives
Sur les réseaux sociaux, les options de découpe de pastèque fleurissent. On retrouve des triangles avec des bâtonnets pour un effet sorbet, des billes créées à l'aide d'une cuillère parisienne, ou encore des motifs en cœur et en étoile pour les plus habiles. Une tendance se distingue : le disque de pastèque façon pâte à tarte, souvent garni d'autres fruits, qui transforme la traditionnelle salade de fruits en un plat esthétique et audacieux. Un vrai régal pour les yeux et le palais.
(1) Potager San Martinois, 62 rue des Longues Raies, 77630 Saint-Martin-en-Bière.
Tél. : 06 72 18 62 07.
