Le printemps est enfin arrivé ! Après des mois de froid et de grisaille, notre table se réveille avec l’arrivée de nouveaux fruits et légumes colorés. Pour faire le plein de vitamines tout en soutenant les producteurs locaux, voici un inventaire des aliments de saison.
À partir du 20 mars, les jours s’allongent et la nature s’épanouit. Faire le choix de consommer des produits de saison est non seulement bénéfique pour votre santé, mais également pour l’environnement. En plus des fruits et légumes, d’autres denrées comme les champignons ou les herbes aromatiques ont également leurs saisons. Concentrons-nous sur les stars du printemps : les fruits et légumes !
Les fruits et légumes à privilégier en mars et en avril
Avec le retour des températures clémentes, les étals des marchés se remplissent de produits colorés. Il est temps de varier votre alimentation avec des légumes-feuilles et des racines tout en faisant le plein de vitamine C grâce aux agrumes et autres fruits exotiques.
Les légumes de mars et avril
- asperge
- betterave
- épinard
- blette
- laitue romaine
- cresson
- mâche
- pourpier
- poireau
- petits pois
- pois gourmands
- salsifis
- céleri (céleri-rave, céleri-branche)
- concombre
- radis
- navet
- carotte
- pomme de terre
- endive
- fève
- choux (chou rouge, chou frisé, chou de Bruxelles)
- alliacées (ail nouveau, oignon jaune, oignon blanc, échalote)
Les fruits de mars et avril
- pomme
- poire (Williams, Conférence, Abate)
- agrumes (citron, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, pomelo)
- kiwi
- fraîse
- rhubarbe
- banane
- avocat
- papaye
- ananas
- mangue (Burkina Faso, Côte d’Ivoire)
Les fruits et légumes à privilégier en mai et juin
Durant ces mois, les buissons commencent à offrir de petits fruits éclatants tandis que les légumes nouveaux prennent vie. Ces variétés allient beauté et saveur et raviront tous les amoureux de la gastronomie. Quels sont les choix à faire pour vous faire plaisir ?
Les légumes de mai et juin
- artichaut
- asperge
- concombre
- courgette
- aubergine
- betterave
- épinards
- petits pois
- pois gourmands
- fève
- lentilles
- blette
- cresson
- mâche
- salades (batavia, frisée, romaine, laitue)
- roquette
- fenouil
- brocoli
- carotte
- navet
- radis
- pomme de terre
- poivron
- choux (chou-fleur, chou-rave, chou frisé)
- alliacées (oignon jaune, oignon blanc, ail nouveau)
Les fruits de mai et juin
- fraîse
- framboise
- cerise
- citron
- kiwi
- melon
- tomate
- rhubarbe
- nectarine
- abricot
- amande
- avocat
- banane
- figue
- litchi
- pastèque
- prune
- cassis
- mûre
- myrtille
- groseille
