Les fines herbes ajoutent une touche délicieuse à de nombreuses recettes, des salades aux plats principaux. Pour ne jamais être à court, il existe plusieurs méthodes efficaces pour les conserver.
Avec quelques techniques simples, vous pouvez préserver vos fines herbes pendant plus d'un an tout en préservant leur goût. Les deux méthodes principales sont le séchage et la congélation. Voici un aperçu de chaque option.
Séchage des plantes aromatiques : la méthode naturelle
Pour sécher vos herbes, commencez par couper légèrement les tiges et formez des petits bouquets, maintenus avec de la ficelle. Évitez de créer de gros paquets qui pourraient étouffer certaines tiges. Suspendez-les tête en bas dans un endroit sombre, sec et aéré. En moins d'une semaine, vos herbes devraient être sèches. Si ce n'est pas le cas, laissez-les un peu plus longtemps. Une fois sèches, retirez les feuilles et stockez-les dans un contenant hermétique pour vos futures préparations.
Séchage des plantes aromatiques : la méthode rapide
Vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes pour sécher vos herbes. Placez les tiges entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez-les au micro-ondes. Commencez par une minute de cuisson. Étant donné que chaque appareil est différent, vous devrez peut-être ajuster le temps. Procédez par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que les herbes soient suffisamment sèches.
Congélation des fines herbes
Avant de congeler vos fines herbes, lavez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez les conserver entières ou coupées, selon votre préférence. Enveloppez-les en petites portions dans du papier aluminium, puis placez ces portions dans un sac de congélation. Gardez le tout au réfrigérateur. Une bonne congélation peut conserver la qualité des herbes pendant un an.
