Carla Ferrari, candidate emblématique de Top Chef 2023, partage avec vous sa recette parfaite pour un goûter délicieux : des cookies au chocolat avec un cœur fondant qui ravira les plus gourmands.
Pour un goûter savoureux et rapide à préparer, vous êtes au bon endroit ! La candidate de la saison 5 de Top Chef vous dévoile sa recette de cookies au chocolat fourrés, promettant un moment de réconfort et de plaisir durant votre pause. Suivez ses conseils pour concocter ces petites merveilles.
Ingrédients pour les cookies fourrés au chocolat
Pour réaliser ces cookies, Carla opte pour des carrés de chocolat Dulcey, offrant une saveur caramélisée unique faisant référence au célèbre dulce de leche. Toutefois, n'hésitez pas à choisir le chocolat de votre choix, qu'il soit noir, au lait ou blanc. Voici les ingrédients nécessaires pour une dizaine de cookies :
- 115 g de beurre
- 175 g de sucre roux
- 1 œuf
- 30 g de cacao amer (non sucré)
- 125 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le cœur :
- 10 carrés de votre chocolat préféré
Les étapes de préparation des cookies
Avant de débuter, pensez à sortir votre beurre du réfrigérateur pour qu'il soit pommade au moment de la préparation.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Mélangez le beurre pommade avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez l'œuf et mélangez de nouveau.
- Formez de petits palets d'environ 20 g, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque cookie que vous enroberez légèrement de pâte.
- Enfournez pendant 10 minutes maximum à 180 °C.
Lorsque vous sortirez les cookies du four, ils paraîtront encore un peu sous-cuits, c'est normal ; ils vont durcir en refroidissant. Laissez-les sur une grille pour qu'ils atteignent la température ambiante. Dégustez ces délices avec un thé ou un chocolat chaud pour un moment encore plus gourmand !
