Cette tarte crémeuse aux asperges et fromage ail et fines herbes est un véritable délice culinaire qui saura séduire vos invités. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples et un mode de préparation sans tracas, vous serez tenté de la réaliser à maintes reprises.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 400 grammes d'asperges vertes en conserve
- 150 grammes de fromage ail et fines herbes
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cercle à tarte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un cercle à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Égouttez les asperges en conserve et disposez-les uniformément sur la pâte.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le fromage ail et fines herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Versez ce mélange sur les asperges et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela évitera qu’elle ne devienne détrempée par la crème.
Accord mets et vins
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui s'accordera à merveille avec les saveurs crémeuses du fromage et des asperges.
Infos complémentaires
Cette recette s'inspire de la cuisine française, où les tartes salées sont souvent servies en entrée ou en plat principal. Les asperges, ingrédient emblématique du printemps, apportent une touche de fraicheur et de sophistication au plat.
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