Enrichissez vos apéritifs avec des fougasses et des focaccia savoureuses, à réaliser facilement et à personnaliser selon vos envies. Ces pains plats se prêtent à une multitude de garnitures : lardons, fromage, tomates cerises, ou encore farces végétariennes. Voici un guide pour créer des plats qui raviront vos invités !
La recette classique de la fougasse à l’huile d’olive
Ingrédients pour six personnes
- 250 g de farine
- 20 g de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau + 2 cuillères pour activer la levure
- De l'origan ou du thym
- Du sel fin
Étapes de préparation
- Commencez par activer la levure : dans un petit bol, mélangez deux cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure.
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel fin et l'huile d'olive. Ajoutez l'eau et combinez bien.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une boule élastique.
- Couvrez et laissez reposer la pâte 1h30 à température ambiante pour qu’elle lève.
- Préchauffez votre four à 210 degrés.
- Sur un plan fariné, étalez la pâte en un rectangle. Ajoutez des herbes selon votre goût.
- Déposez la pâte dans un plat fariné, badigeonnez d'huile et réalisez des entailles pour décorer.
- Enfournez pendant 20 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
- Pour plus de saveur, vous pouvez garnir votre fougasse avec vos ingrédients préférés avant de la pétrir.
Personnaliser votre fougasse ou focaccia avec des garnitures
Pour ceux qui aiment les saveurs riches, ajoutez une farce de légumes cuits au préalable, comme des brocolis ou des poivrons. Mélangez-les avec du fromage frais, comme la ricotta, pour une touche crémeuse. Déposez la farce au centre de la pâte tout en la recouvrant d’une autre couche de pâte.
Les amateurs de viande peuvent opter pour du jambon sec comme le prosciutto, pour une touche gourmande.
