Immergez-vous dans un monde de saveurs réconfortantes avec cette délicieuse soupe crémeuse aux haricots blancs. Sa texture douce et onctueuse vous promet un moment gourmand à chaque cuillère.
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de haricots blancs secs
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1,5 l de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Grande casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les haricots blancs pendant une nuit pour les attendrir et réduire leur temps de cuisson. Après le trempage, rincez-les soigneusement.
Étape 2
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Préparez les carottes et le céleri en les lavant et en les coupant en petits dés.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
Étape 4
Ajoutez les haricots égouttés ainsi que le bouillon. Incorporez les herbes aromatiques pour parfumer. Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson des haricots.
Étape 5
Lorsque la cuisson est terminée, retirez les herbes et mixez partiellement la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse tout en gardant des morceaux.
Étape 6
Pour finaliser, incorporez la crème fraîche et assaisonnez selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante : Servez la soupe avec des croûtons dorés ou un peu de fromage râpé.
Accords mets et vins
Idée d'accompagnement : Un vin blanc sec comme un Chardonnay frais se mariera à merveille avec cette soupe délicate.
Origines et bienfaits
En savoir plus : Cette recette puise ses racines dans la cuisine traditionnelle, valorisant des ingrédients nourrissants. Les haricots blancs sont réputés pour leur richesse en protéines et leur capacité à rassasier.
Présentation du plat
Pour maintenir la chaleur, versez la soupe dans des bols préchauffés et agrémentez d'une touche de vert, comme un brin de persil frais ou de ciboulette ciselée.
