Vos fruits traînent dans le frigo et commencent à se faner ? Ne désespérez pas ! Nous avons déniché la recette idéale pour leur offrir une seconde vie. Simple à réaliser, elle fera le bonheur de toute la famille.
Que ce soit des fraises un peu molles, des pommes fatiguées ou des abricots trop mûrs, ne jetez pas ces trésors ! Le chef Nabil Zemmouri, connu pour sa cuisine anti-gaspillage, vous propose une astuce pour transformer vos fruits fatigués en un cake savoureux et moelleux. Avec juste quelques minutes de préparation, vous pouvez confectionner un petit-déjeuner gourmand qui commence bien la journée. Prêt à vous mettre aux fourneaux ?
Ingrédients pour un cake anti-gaspillage
Au lieu de mettre vos fruits abîmés au compost, le chef Nabil Zemmouri vous invite à les intégrer dans un cake tutti frutti ! Ces fruits trop mûrs apporteront leur douceur naturelle et leur humidité au cake, garantissant une texture moelleuse. Voici les ingrédients nécessaires :
- 300 g de fruits bien mûrs
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus et les zestes d'un agrume au choix
Étapes de préparation du cake
Pour un cake encore plus savoureux, ajoutez du jus et des zestes d'agrume, qui rehausseront les saveurs des autres fruits.
- Commencez par retirer les parties abîmées des fruits. Attention, seuls les fruits trop mûrs et un peu mous sont acceptables, évitez les fruits pourris ! Ensuite, mixez-les pour obtenir une compote lisse. Ajoutez les œufs un à un, ensuite le sucre, et mélangez bien.
- Dans un saladier, combinez la farine et la levure chimique.
- Incorporez le mélange liquide dans la farine, en remuant progressivement. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. L'huile d'olive donne un goût délicieux et une texture intéressante au cake.
4. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule avec un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sucre et versez-y votre préparation. L'huile et le sucre créent une croûte croustillante qui facilitera le démoulage.
5. Faites cuire au four pendant 50 minutes et voilà !
Ce cake, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, séduira tous les amateurs de douceurs et vous aidera à lutter contre le gaspillage alimentaire !
