À deux heures de Paris, le Château de Vault-de-Lugny vous invite à une expérience inoubliable mêlant histoire et gastronomie étoilée. Ce week-end en Bourgogne promet des moments de délice et de détente au cœur d'un cadre paisible.
Mon périple a débuté dans l'Yonne, où le charme médiéval du château construit en 1120 se dévoile. Érigé avec fierté, il est entouré de douves, tel un véritable bastion. S'étendant sur 70 hectares, le domaine offre un panorama de prairies, forêts et jardins, où un platane tricentenaire séduit les visiteurs. Avec la naissance récente de petits paons, ce week-end s'annonce déjà royal.
Un hébergement au cœur de l'histoire
Ce magnifique établissement 5* dispose de 16 chambres unique, imprégnées d'histoire grâce au travail passionné d'Élisabeth Bourzeix et de son mari, Pascal. Chaque chambre allie tradition et modernité, featuring des cheminées anciennes, belles boiseries et une décoration raffinée. La chambre du Roy rappelle des temps passés en étant le refuge de rois de France.
Un dîner étoilé au restaurant Le Valucien
Le restaurant Le Valucien, avec sa vue imprenable sur la nature environnante, est là pour émerveiller vos sens. Sous la direction du chef mauricien Franco Bowanee, étoilé au Guide Michelin, le menu met en valeur des spécialités régionales revisitées avec doigté. De l'entrée au dessert, chaque plat est une œuvre d'art, soulignant avec brio des produits locaux, dont les tomates Kumato du Morvan et des langoustines de Méditerranée.
Le moment fort est sans nul doute le dessert signé par Karina Laval, une chef pâtissière étoilée au guide Michelin 2019, avec sa version raffinée du millefeuille à la vanille.
Activités au cœur de la nature
Le lendemain, le petit-déjeuner, servi dans une salle intime, offre des produits faits maison. Pour prolonger cette évasion, profitez de la piscine intérieure et de son jacuzzi, nichés dans une cave voûtée. Pour les curieux, la région, véritable trésor, regorge d'activités : promenades dans des villages médiévaux, visites de la basilique de Vézelay ou encore de l'abbaye de Fontenay, toutes deux classées au Patrimoine mondial.
A l'approche de l'automne, n'oubliez pas la Chasse aux truffes organisée par le château, permettant aux gourmands d’explorer la forêt à la recherche de ce diamant noir. Le contraste entre les couleurs chatoyantes de la nature et l'excellence culinaire promet d'embellir chaque instant.
Alors que mon week-end touche à sa fin, j'emporte avec moi le parfum délicat de l'histoire, de la nature et de la gastronomie, un souvenir gravé à jamais.
