Le pain d’épices est une spécialité culinaire indémodable, synonyme de réconfort et de douceurs. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les enfants que les adultes grâce à sa texture moelleuse et ses arômes envoûtants. Voici une recette qui s’impose comme un must pour surprendre vos proches lors des goûters.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Accordez-le avec : un thé chai aux épices
Ingrédients indispensables
- 250 grammes de farine
- 200 grammes de miel
- 100 grammes de cassonade
- 100 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Matériel nécessaire
- Moule à cake
Étapes à suivre
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Mélange des ingrédients
Dans une casserole, faites fondre le miel et le beurre à feu doux. Retirez la casserole du feu lorsque le mélange est homogène. Dans un grand bol, combinez la farine, la cassonade, les épices à pain d’épices, le bicarbonate et le sel.
Création de la pâte
Incorporez le mélange de miel et de beurre fondu aux ingrédients secs. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le lait progressivement pour parfaire l'homogénéité. Ajoutez la levure, mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Cuisson
Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du pain : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, enveloppez le pain d’épices dans un torchon propre dès qu’il a un peu refroidi après la cuisson. Cela permet de conserver toute son humidité.
Boisson idéale
Accompagnez ce délicieux pain d’épices d’un thé chai aux épices. Les saveurs se marieront parfaitement avec le moelleux du gâteau.
Origine du pain d'épices
Le pain d'épices, bien que d'origine orientale, a été largement popularisé en Europe, notamment en France, dès le Moyen Âge.
