Rafraîchissants, croustillants et totalement gourmands, les snickers glacés sont des douceurs qui séduisent tous les palais. Cependant, les versions industrielles regorgent souvent de sucre et d'additifs, ce qui peut poser question pour notre bien-être. Pourquoi ne pas opter pour une alternative maison, plus saine tout en conservant ce goût irrésistible ?
Que vous soyez fan de crème glacée, de sorbet ou de barres glacées, chaque occasion est idéale pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir. Bien que la tentation de se tourner vers le commerce soit grande, ces desserts se révèlent fréquemment trop sucrés et chargés en matières grasses. La meilleure option reste de les préparer soi-même, même sans sorbetière : un simple congélateur suffit ! Voici une recette de snickers glacés maison qui vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité.
Quels ingrédients se cachent derrière les snickers glacés industriels ?
Une barre de snickers, qu'elle soit classique ou glacée, ne se limite pas aux simples ingrédients de base. En effet, les versions commerciales contiennent une liste impressionnante d'éléments, souvent peu recommandables. Selon le site de la marque, une barre glacée contient : lait écrémé, sucre, sirop de glucose, crème légère, cacahuètes, lait concentré sucré, eau, matières grasses diverses, émulsifiants, stabilisants et arômes naturels. Cette composition est loin d'être idéale pour notre santé.
Préparons ensemble des snickers glacés maison
Ingrédients pour 6 snickers glacés :
Pour la glace :
- 200 ml de crème de coco ;
- 70 g de purée de cacahuètes ou beurre de cacahuètes ;
- 25 ml de sirop d’érable ;
- ½ gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
Pour le caramel salé :
- 100 g de dattes dénoyautées ;
- 50 g d’arachides ;
- 40 g de purée d’amandes ou de cajou ;
- Une pincée de sel.
Pour l’enrobage :
- 200 g de chocolat noir.
Étapes de préparation :
- La veille, faites tremper les dattes dans de l’eau tiède.
- Pour réaliser une chantilly réussie, placez le bol, le fouet et la crème de coco au congélateur pendant 15 minutes.
- Torréfiez les arachides à feu moyen dans une poêle jusqu'à légère coloration.
- Pour le caramel, égouttez les dattes et mixez-les avec la purée d’amandes et un peu de sel jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Versez ce caramel dans des petits moules à bûche et ajoutez les cacahuètes en les enfonçant légèrement.
- Fouettez la crème de coco jusqu'à l’obtention d’une chantilly, puis incorporez-y progressivement la purée de cacahuètes, le sirop d’érable et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez la préparation dans les moules et placez au congélateur pendant 12 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le refroidir.
- Démoulez les snickers et enrobez-les de chocolat fondu, puis laissez-les égoutter sur une grille.
- Avant de déguster, placez-les au congélateur pour une quinzaine de minutes.
Sources : Comment faire des snickers glacés, sains et gourmands, Bienvenue chez Véro, 3 septembre 2021.
