Les chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) ont innové en développant une nouvelle variété de tomates, alliant saveur exceptionnelle et faiblesse en pesticides. L’objectif est de satisfaire les consommateurs sur des critères de goût, d'apparence, de praticité et de conservation.
Une tomate au goût retrouvé
Consommée à hauteur de 12 kilos par an et par habitant, la tomate reste le fruit préféré des Français. Les scientifiques de l’Inra ont ainsi cherché à créer une tomate idéale, prenant en compte des caractéristiques telles que le goût, la couleur, la forme, ainsi que la durée de conservation. Grâce à plusieurs années de recherche, ils ont réussi à concevoir une tomate à forte intensité gustative et peu exigeante en traitements phytosanitaires.
Des atouts indéniables
Dérivant de la variété « Garance », elle n’a pas encore de nom officiel mais se distingue par ses attributs : très ronde, éclatamment rouge et avant tout succulente. Philippe Mauguin, PDG de l’Inra, explique : "Nous voulons des tomates savoureuses, mais aussi facilement transportables et conservables, tout en nécessitant peu d'intrants chimiques." Ces nouvelles tomates, une fois récoltées à maturité, peuvent se garder jusqu’à huit jours à température ambiante et se montrent résistantes aux diverses maladies, permettant ainsi une réduction des pesticides utilisés dans leur culture.
Cependant, la découverte devra d’abord passer par des tests de dégustation chez des professionnels de la restauration avant de faire son entrée dans les rayons des supermarchés.
Les bienfaits nutritionnels de la tomate
En plus d'être au cœur de nombreuses recettes mémorables, la tomate affiche un profil nutritionnel impressionnant. Riche en vitamines C, A et B, ainsi qu'en fibres et antioxydants comme le lycopène, elle contribue à la réduction des risques de maladies graves, incluant divers types de cancer. De plus, elle est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et pourrait atténuer les symptômes liés à la ménopause. À déguster sans modération!
