Pour les journées ensoleillées, c'est la recette rêvée que nous propose Cyril Lignac : un délicieux taboulé vert aux crevettes. Entre légumes croquants et épices parfumées, découvrez comment le chef sublime ce plat.
Envie d'une touche de fraîcheur dans votre assiette ? Voici le taboulé vert aux crevettes de Cyril Lignac, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sur RTL, le chef partage ses astuces pour réaliser facilement ce plat savoureux, alliant à merveille légumes, fruits et épices.
Les ingrédients essentiels
Pour concocter ce taboulé idéal pour 4 personnes, il vous faudra :
- 200 g de semoule fine pour couscous crue
- 12 crevettes cuites
- 2 jus de citron jaune
- ½ concombre lavé, épépiné et coupé en dés
- 50 g d'amandes
- 1 botte de persil haché
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 petit brocoli en sommités
- 1 citron vert
- 1 botte de coriandre hachée
- 1 grenade
- Sel fin
Préparation de la recette
Prêt à vous lancer ? Voici les étapes pour réussir ce taboulé :
- Commencez par préparer la semoule en faisant bouillir le bouillon cube et en ajoutant le jus de citron. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du piment d'Espelette, puis versez le bouillon sur la semoule et couvrez d'un film plastique pour laisser reposer pendant une heure.
- Dans un saladier, mélangez les amandes, les brocolis, les graines de grenade, le persil, les dés de concombre et la coriandre. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et un peu de jus de citron. Coupez les crevettes en petits morceaux et incorporez-les à ce mélange.
- Enlevez le film plastique de la semoule et aérez-la à l'aide d'une fourchette. Dressez dans une assiette en ajoutant le mélange de légumes sur la semoule, puis garnissez de crevettes, de feuilles de coriandre, de zeste de citron vert et d'une pincée de piment d'Espelette.
Pour une expérience complète, découvrez la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
