Ayant envie de renouveler ma recette habituelle de lapin au miel et à la moutarde, j'ai découvert la recette d'Edda sur son charmant blog, Un déjeuner de soleil, une véritable source d'inspiration pour les amateurs de cuisine italienne.
Cette recette a rapidement retenu mon attention, notamment grâce à ses magnifiques photographies qui mettent l'eau à la bouche. Facile et rapide à réaliser, elle est devenue un incontournable de mon menu. Le résultat? Une viande tendre, savoureuse et juteuse, avec des arômes estivaux qui ravissent les papilles! J'ai choisi d'accompagner mon lapin d'une purée de pommes de terre maison, mais vous pouvez opter pour des légumes ou des crudités pour une version plus légère.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking clés en main, avec des listes de courses et des étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et impressionnez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Lapin à l'italienne
Une recette simple, fondante et estivale.
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux, sans les abats
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 branches de romarin frais
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Déposez un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et dorez les morceaux de lapin de tous les côtés. Incorporez les branches de romarin et les gousses d'ail légèrement écrasées.
- Assaisonnez de sel, puis ajoutez le vinaigre et le vin. Grattez bien les sucs au fond de la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporez les olives et les pignons de pin, et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que la viande soit cuite et se détache facilement de l'os, soit environ 20 minutes. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire.
Notes
Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison.
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