Friteuse classique ou airfryer ? Une diététicienne nous éclaire sur les différences calorifiques qui pourraient modifier vos choix alimentaires.
Pour préparer de délicieuses frites, il existe plusieurs méthodes de cuisson populaires, notamment la friteuse et l'airfryer. La première est appréciée pour sa croustillante texture, tandis que la seconde est plébiscitée pour sa santé. Il est important de noter qu'une grande différence de calories est observée entre les frites préparées dans ces deux appareils. Dans un épisode de l'émission 66 minutes, diffusé le 5 janvier, une diététicienne illustre cet écart frappant, en comparant des frites de fast-food cuites à la friteuse et celles cuites au airfryer.
airfryer ou friteuse : quelle méthode est la plus légère ?
La méthode de cuisson choisie joue un rôle crucial dans la teneur calorique des frites. En effet, les besoins en huile diffèrent grandement. Alors qu'il faut plusieurs litres d'huile pour fritter des frites dans une friteuse, l'airfryer ne requiert qu'une fine couche d'huile pour une cuisson uniforme et dorée. Par conséquent, certaines frites peuvent être plus grasses que d'autres. L'exploration réalisée dans l'émission 66 minutes met en avant que 300 g de frites d'un fast-food, cuites à la friteuse, contiennent 42 g d'huile (plus de quatre cuillères à soupe), alors que la même portion cuite au airfryer en nécessite seulement 10 g d'huile (une cuillère à soupe).
Cette différence se traduit également par un écart calorique significatif. Les 300 g de frites de fast-food à la friteuse révèlent 868 kcal, contre seulement 300 kcal pour la même quantité cuite au airfryer. La diététicienne conseille aux consommateurs habitués à la friteuse de préférer le airfryer pour réduire les risques liés à la santé cardiaque.
quel appareil est le plus adapté pour une friture saine ?
Pour manger plus équilibré, l'airfryer est à privilégier, car il utilise moins d'huile. Cela permet de réaliser des plats moins riches en graisses et en calories. En revanche, les aliments frits dans une friteuse à huile absorbent une quantité considérable de graisse durant la cuisson, augmentant ainsi leur teneur en matières grasses saturées. Ce phénomène non seulement fait exploser le nombre de calories, mais augmente également le risque d'éventuelles maladies telles que celles cardiaques ou le diabète. Pour ceux qui aiment le croquant, la friteuse à huile demeure plus efficace pour obtenir cette texture souhaitée. Toutefois, il est à noter qu'une consommation occasionnelle de frites n’entraîne pas nécessairement des problèmes de santé.
