Cinq cas inquiétants de botulisme ont été signalés à Tours, en France, faisant réagir les autorités sanitaires qui tentent d'identifier environ 600 contenants de sauce pesto à l’ail des ours, produite par la marque "O P'tits Oignons".
La situation a débuté lors d'un repas d'anniversaire où la sauce pesto, préparée artisanalement, a été consommée. Un problème de stérilisation a engendré l'hospitalisation de cinq personnes, dont deux couples, le 7 septembre, suivis d'une autre personne le lendemain. Actuellement, ces individus sont sous respirateur mais restent conscients. D'après la Direction générale de la Santé, ils demeurent en réanimation ou en soins intensifs.
recherche active de 600 contenants contaminés
Les services de santé se mobilisent pour localiser 600 pots de pesto incriminés, distribués lors de plusieurs événements en Indre-et-Loire depuis le printemps dernier. Le préfet d’Indre-et-Loire a précisé : "Les investigations ont révélé une maîtrise insuffisante du processus de stérilisation des conserves".
Ces pots ont été vendus lors de diverses festivités, notamment à la Fête des plantes et du Printemps au château de la Bourdaisière, ainsi qu’au Festival de la tomate et des saveurs. Le préfet, Patrice Latron, a fortement recommandé aux consommateurs d’éliminer les pots de pesto achetés.
symptômes du botulisme à surveiller
Le botulisme est une maladie rare mais grave, provoquée par une toxine affectant le système nerveux. Les aliments contaminés constituent le principal vecteur d'infection, généralement à cause d'une mauvaise transformation des produits. Les symptômes peuvent apparaître dans un délai de quelques heures à quelques jours et incluent des douleurs abdominales, des nausées, une vision floue ou double, et des problèmes musculaires pouvant entraîner une paralysie.
Il est crucial de réagir rapidement en cas de manifestation des symptômes, en consultant immédiatement un professionnel de santé.
