L'été est le moment idéal pour savourer la cuisine libanaise, riche en petites préparations appelées mezze. Ces plats permettent de composer de magnifiques assiettes, colorées et rafraîchissantes. Sur mon blog, vous retrouverez une variété de recettes libanaises que je m’efforce constamment d’enrichir.
Baba Ganoush
Je vous propose aujourd'hui un incontournable : le baba ganoush, ou caviar d’aubergines. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, est parfaite pour l’été. Préférez la réaliser par temps frais, car la cuisson des aubergines nécessite un long passage au four pour obtenir leur texture fondante.
À propos de mon blog
Bienvenue sur Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles et pratiques pour tous les jours, ainsi que des menus clé en main pour le batch cooking comprenant des listes de courses et des instructions détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches !
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette de Baba Ganoush
Un caviar d'aubergine onctueux, idéal pour vos apéritifs ou à déguster comme mezze. Coût par personne : environ 1 €.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de repos : 1 heure
- Portions : 4 personnes
Matériel nécessaire
- Mixeur / blender
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 100 g de tahini (pâte de sésame)
- 10 cl de jus de citron frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le service :
- 3 brins de persil plat
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 5 tomates cerise
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines, coupez-les en deux et quadrillez la chair. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Pelez les gousses d'ail, retirez le germe, et placez-les dans le bol du mixeur avec le tahini et le jus de citron. Ajoutez la chair des aubergines rôties et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir, en décorant avec du persil haché, des tomates en brunoise et des graines de sésame.
Vous aussi, partagez votre expérience ! Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict pour montrer vos créations.
