Le jambon braisé au porto, un délice à la fois doux et charpenté, s'invite à votre table pour des moments conviviaux. Grâce à une cuisson lente, le jambon s'imprègne des arômes du porto, offrant ainsi un plat exquis qui émerveillera vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 800 grammes de jambon sec
- 200 millilitres de porto
- 3 cuillères à soupe de miel
- Poivre noir au goût
- 5 clous de girofle
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, placez le jambon et piquez-le avec les clous de girofle.
Étape 3
Versez le porto et le miel sur le jambon, puis assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1 heure, en arrosant régulièrement le jambon avec le jus de cuisson.
Étape 5
Lorsque le jambon est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Étape 6
Servez le jambon accompagné de la sauce restante.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le jambon dans le porto et le miel au réfrigérateur la veille.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge corsé tel que le Madiran ou le Cahors.
L’info en plus
Cette recette s'inspire de la cuisine portugaise, où le porto est couramment utilisé pour sublimer les plats traditionnels.
