Elle ajoute fondant et onctuosité à nos gratins... à condition d'être lisse ! Découvrez notre méthode pour obtenir une sauce béchamel parfaite.
Pour réaliser une béchamel, il suffit de trois ingrédients : du beurre, de la farine et du lait. Mais comment empêcher la formation de grumeaux ? Pas besoin d'équipement sophistiqué ! Voici une méthode simple : incorporez le lait froid d'un seul coup à votre préparation, sans le diluer au fur et à mesure. Facile, non ? (Conseil tiré du livre "Trucs et Astuces", éd. 1989)
