S'il y a un plat qui a servi de pont entre les dirigeants politiques, c'est bien celui servi au sommet du G7 2023.
La gastronomie s'est révélée être un outil diplomatique judicieux lors du G7 qui s'est tenu à Hiroshima le 19 mai. Rassemblés autour d'une table, les leaders des sept principales puissances économiques se sont réunis pour déguster un plat chargé d'histoire et emblématique de la street food japonaise. Le Premier ministre japonais, Fumio Kishida, a orchestré ce moment autour de l'okonomiyaki, une crêpe salée aux multiples significations, au sein d'une ville marquée par les stigmates de la première bombe atomique de l'Histoire.
Pourquoi l'okonomiyaki était le plat phare du G7 2023 ?
Le choix de l'okonomiyaki pour le repas des dirigeants n'est pas anodin. Cette crêpe salée, généralement préparée sur une plaque chauffante, est agrémentée de chou râpé, de nouilles frites, de viande de porc et d'un œuf au plat. À Hiroshima, cette spécialité est connue sous le nom d'hiroshimayaki et a joué un rôle essentiel dans la reconstruction de la ville après les bombardements de 1945. Les rescapés se servaient de farine envoyée par les États-Unis pour confectionner ces crêpes nourrissantes, véritable symbole de résilience.
Chaque pays son okonomiyaki
L'okonomiyaki signifie littéralement « ce que vous aimez grillé ». Au cours du G7, cette crêpe a été adaptée pour refléter les goûts des différents pays membres. L'Okonomiyaki Academy de Hiroshima a ainsi créé sept versions uniques, chaque recette inspirée par la culture culinaire des nations présentes. La France a été honorée avec un okonomiyaki réinventé à la manière d'une galette bretonne, tandis que l'Italie a proposé une version inspirée des fameuses pâtes carbonara et les États-Unis ont présenté une variante se rapprochant d'un hamburger.
Ce plat, jadis lié à la survie des habitants de Hiroshima, a donc été servi avec l'espoir de transmettre un message de paix, face à un contexte politique mondial tendu.
