L'automne est enfin là ! Les feuilles tombent, mais l'abondance des produits de saison est à son comble. En octobre, savourez poires, raisins, volailles et gibier.
Les fruits et légumes sont à leur apogée ce mois-ci. Les courges, idéales pour Halloween, prennent du temps à mûrir, tandis que bananes et raisins égayent nos goûters. Cette période automnale évoque des souvenirs d'enfance,...
Les poissons d'octobre
Meilleurs choix : Cabillaud, Carpe, Crevette, Limande, Lotte, Moule, Rouget, Saint-Pierre, Thon.
En primeur : Anguille, Crabe, Hareng, Homard, Huître, Langouste, Merlan, Oeuf de poisson, Sardine, Saumon, Sole, Turbot.
Les fruits d'octobre
Meilleurs choix : Amande, Banane, Coing, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Mandarine, Noisette, Olive, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme, Prune, Raisin.
En primeur : Châtaigne, Clémentine, Figue, Goyave, Noix de coco, Pastèque.
Les légumes d'octobre
Meilleurs choix : Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Chou kale, Fenouil, Lépiote, Navet, Oignon, Oseille, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Pois chiche, Potiron, Rutabaga, Salsifis, Tomate, Topinambour.
En primeur : Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Chou, Chou de Bruxelles, Trompette de la mort.
Les viandes d'octobre
Meilleurs choix : Chevreuil, Lièvre, Mouton, Porc, Sanglier.
En primeur : Lapin.
Les volailles d'octobre
Meilleurs choix : Bécasse, Caille, Dinde, Perdreau, Pigeon.
En primeur : Canard, Chapon, Faisan, Oie, Poule.
Les fromages d'octobre
Meilleurs choix : Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Fourme, Gruyère, Morbier, Mozzarella, Munster, Parmesan, Roquefort, Saint-Nectaire, Vacherin.
