La tartiflette, ce gratin réconfortant de pommes de terre accompagné de reblochon, est une spécialité emblématique de la Savoie. Savoureuse et nourrissante, elle s'impose comme le plat parfait pour les fraîches soirées d'hiver. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par ces étapes simples pour réaliser cette recette maison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Étape 2
En parallèle, émincez les oignons et la gousse d'ail. Faites revenir les lardons dans une poêle puis incorporez les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles. Disposez la moitié des rondelles au fond du plat à gratin.
Étape 4
Ajoutez ensuite la moitié du mélange de lardons, d'oignons et d'ail, puis la moitié du reblochon coupé en tranches. Répétez cette opération avec le reste des ingrédients.
Étape 5
Pour terminer, versez la crème fraîche et un peu de vin blanc sur le tout. Enfournez votre plat pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, choisissez un reblochon fermier de qualité.
Accord mets et vin
Servez votre tartiflette avec un vin blanc sec de Savoie, idéal pour équilibrer la richesse du fromage.
Info complémentaire
Le terme 'tartiflette' provient du 'reblochon', fromage savoyard incontournable. Cette recette a été popularisée dans les années 1980 par le syndicat interprofessionnel du reblochon pour stimuler ses ventes.
Comment apprécier votre tartiflette ?
Servez-la bien chaude dans son plat à gratin, accompagnée d'une salade verte assaisonnée à l'huile de noix pour une touche de fraîcheur.
