Le beurre de cacahuète fait sensation parmi les amateurs de nutrition saine. Bien que son utilisation soit recommandée avec prudence, ses avantages nutritionnels méritent d'être explorés.
Initié par le pharmacien canadien Marcellus Gilmore Edson au 19e siècle, le beurre de cacahuète visait initialement à fournir des nutriments essentiels aux personnes âgées et malades qui avaient des difficultés à mastiquer. Aujourd'hui, ce produit fait partie intégrante de l'alimentation moderne, particulièrement au sein des communautés qui privilégient les recettes équilibrées. Qu'est-ce qui a provoqué ce changement notable de perception?
Riche en fibres et en protéines végétales
Le beurre de cacahuète contient 10 g de fibres pour 100 g, ce qui contribue à une sensation de satiété et favorise un bon transit intestinal. Également riche en protéines végétales, il constitue une excellente alternative pour les végétariens, car il renferme des acides gras mono-insaturés, des oméga-3, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le calcium, tout en étant exempt de cholestérol. explique Corinne Fernandez, diététicienne à Paris.
Il peut ainsi se substituer au beurre traditionnel sur vos tartines de petit-déjeuner. Pour un repas équilibré, optez pour du pain complet au levain, du pain de seigle ou encore du petit épeautre.
Consommation à modérer
Cependant, attention à la dose : ce produit est gras et calorique. En effet, pour 100 g de beurre de cacahuète, vous avez 600 calories, l'équivalent d'une tablette de chocolat. On recommande de ne pas dépasser deux cuillères à soupe par jour, et trois si vous êtes actif physiquement. conseille la spécialiste.
Lors de votre choix, lisez les étiquettes attentivement et optez pour un produit 100% pur beurre de cacahuète sans additifs. Bien que le terme « beurre » soit courant, il serait plus correct de parler de « pâte de cacahuète ». D'ailleurs, il est crucial de vérifier l'absence d'huile de palme, de sucre ou de sel pour bénéficier d'un produit sain et savoureux qui rehausse le goût de vos recettes.
En résumé
- Marcellus Gilmore Edson a inventé le beurre de cacahuète comme solution nutritive pour les personnes vulnérables.
- Le beurre de cacahuète est apprécié pour ses fibres, ses protéines végétales et ses bons acides gras.
- Attention à la consommation : limitez-vous à 2 cuillères à soupe par jour, ou 3 si vous êtes actif.
Nous remercions Corinne Fernandez - Diététicienne, experte en nutrition sportive (corinne-fernandez-dieteticienne.com)
