Lors des fortes chaleurs, quoi de mieux qu'un gaspacho de courgettes pour se désaltérer tout en légèreté ? Facile et rapide à préparer, ce potage glacé représente une alternative saine au traditionnel gaspacho à la tomate. Explorons ensemble cette recette qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer et égoutter les courgettes en conserve.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l'ail en poudre, les amandes moulues, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'eau froide.
Étape 3
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la menthe séchée et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mixez à nouveau pour bien combiner.
Étape 5
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins deux heures avant de servir bien frais.
Astuce de chef
Pour une texture crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage. Cela enrichira votre gaspacho tout en le gardant léger.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho de courgettes, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur du plat.
Le gaspacho, typique de la cuisine andalouse en Espagne, est habituellement à base de tomates. Cette variante à la courgette offre une façon moderne de varier les plaisirs tout en conservant la légèreté du plat.
