Le gingembre, souvent loué pour ses vertus aphrodisiaques, cache en réalité de nombreuses qualités détoxifiantes et antioxydantes. Pour rebooster votre énergie en cette fin d’hiver, voici 8 recettes simples à réaliser avec cette racine aux multiples facettes.
Des boissons revitalisantes
- Infusion énergisante : Plongez 4 à 5 tranches de gingembre frais dans 1 litre d'eau bouillante. Couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. Ajoutez le jus d'un demi-citron et filtrez. À déguster le matin pour un coup de fouet.
- Jus ananas, pommes et ginger : Épluchez un ananas et coupez-le en morceaux, puis lavez et coupez 4 pommes. Passez les fruits à l'extracteur en alternant une tranche de gingembre frais. Ajoutez le jus de citrons avant de mélanger le tout.
- Smoothie vert pêches gingembre : Dans un blender, mélangez 100 g d'épinards, 1 c. à soupe de gingembre, 450 g de tranches de pêches congelées, 2 c. à café de miel et 30 cl d'eau. À servir frais.
Des plats délicieux et sains
- Mousse chocolat gingembre : Faites fondre 100 g de chocolat noir, ajoutez-y 1/2 c. à c. de gingembre râpé et incorporez 3 jaunes d'œufs et 3 blancs montés en neige. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
- Soupe de betterave au gingembre : Mixez 500 g de betteraves cuites, 1 gousse d'ail, 1 yaourt de soja, 10 cl de boisson végétale, 1 c. à soupe de gingembre, ainsi que du vinaigre de cidre. Servez frais.
- Saumon en papillote : Faire revenir 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis ajouter 1/2 c. à c. de gingembre et 1 c. à c. de miel. Disposez le saumon sur une feuille de papier sulfurisé avec ce mélange et faites cuire 15 minutes au four à 180°C.
- Wok de calamars au gingembre : Marinez 600 g de calamars avec 1 c. à s. de gingembre, 3 c. à s. d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, le jus et le zeste d'un citron. Saisissez au wok avec des légumes et servez sur des nouilles chinoises.
Riche en vitamines, le gingembre est un véritable trésor de minéraux et d'antioxydants. Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, « la chaleur libère certains de ses composés bénéfiques ». Associez-le à l'ail, à la menthe, au curcuma ou à l'oignon pour un maximum d'effets. Bien que consommé en petites quantités, son impact reste précieux pour la santé.
Quelles sont ses qualités ?
Les études révèlent que le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires, digestives, et bien d'autres vertues toniques. Que ce soit pour réguler le taux de sucre ou pour apaiser les nausées, cette épice se positionne comme un véritable allié santé.
