Pets-de-nonne, beignets antillais, churros... Pour célébrer Mardi Gras ce 4 mars, plongez dans la préparation de beignets avec notre sélection gourmande.
Mardi Gras est l'occasion rêvée de savourer des beignets, bugnes, churros, crêpes et autres délices. Cette fête, héritée des traditions romaines, marque l'arrivée du printemps et la renaissance de la nature. Nadine Cretin, historienne spécialiste des célébrations culinaires, nous explique que ce festin, mêlant viandes et pâtisseries, symbolise prospérité et renouveau. Pour un Mardi Gras réussi, voici nos cinq recettes de beignets traditionnels à déguster la veille de mercredi des Cendres.
1. Pets-de-nonne aux noisettes
Ces petits beignets ronds, au nom amusant, sont un classique indémodable de Mardi Gras. Leur origine remonterait au XIVe siècle, dans l'Abbaye de Marmoutier. Préparez une pâte à choux enrichie de noisettes avant de les frire pour obtenir une texture à la fois moelleuse et croustillante. À savourer sans modération !
2. Bugnes lyonnaises
Célébrez cette fête avec des bugnes, des beignets traditionnels ayant fait leur apparition à Lyon au XVIe siècle grâce à des marchands italiens. Leur texture légère et croustillante est un délice, à savourer saupoudrées de sucre glace.
3. Beignets de Mardi Gras antillais
En Martinique, Mardi Gras se fête avec des beignets parfumés à la cannelle, noix de muscade et vanille. En moins de 30 minutes, préparez une pâte à choux relevée de zestes de citron vert pour une touche acidulée.
4. Donuts au chocolat ou au sucre glace
Pour un Mardi Gras original, laissez-vous tenter par des donuts ! Cette recette du chef Nicolas Paciello vous propose des douceurs nappées de chocolat ou de sucre glace. Pensez à préparer la pâte la veille pour un résultat moelleux garanti.
5. Mini-churros à la fleur d’oranger
Les churros, incontournables des fêtes, se différencient ici par un parfum délicat de fleur d’oranger. Pour des churros dorés et croustillants, maîtrisez la température de friture à 175 degrés. Accompagnez-les d'une sauce au chocolat tiède pour une expérience gourmande.
