Cette spécialité traditionnelle finlandaise connaît un succès incroyable sur les réseaux sociaux. Facile à préparer et à cuire au four en un rien de temps, elle se distingue par sa texture moelleuse, qui se situe entre le pancake et le flan.
Si vous êtes actif sur TikTok ou Instagram, il est fort probable que vous ayez vu passer des vidéos de passionnés de cuisine tentant de réaliser cette crêpe épaisse et légère d'origine nordique. Ses bords croustillants contrastent agréablement avec son cœur tendre et aéré. Contrairement à la méthode classique de cuisson des crêpes, le pannukakku se prépare entièrement au four. Découvrez pourquoi cette création sucrée fait autant d'effet, en suivant la recette de la talentueuse créatrice culinaire @marinabcooking sur Instagram.
Recette rapide du pannukakku
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 700 ml de lait
- 250 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure + 1 gousse de vanille
Préparation :
- Mélangez les œufs et le sucre sans trop fouetter.
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille.
- Incorporez lentement le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 25 minutes à 210 °C.
Dégustation du pannukakku
Ce pannukakku, avec sa texture unique, se savoure idéalement chaud ou tiède, directement sorti du four. En Finlande, il est souvent accompagné de confitures de baies telles que l’airelle ou la myrtille, ajoutant une note acidulée. D'autres variations gourmandes peuvent inclure une cuillerée de crème fouettée, un filet de sirop d’érable ou quelques fruits frais. Pour accompagner cette douceur, rien de tel qu'un café corsé ou un chocolat chaud crémeux.
Conservation du pannukakku
La conservation de cette crêpe est aisée. Assurez-vous d'abord qu'elle soit complètement refroidie. Étant donné sa taille généreuse, coupez-la en portions individuelles. Emballez ensuite chaque part dans du film plastique et conservez au réfrigérateur pour préserver sa texture moelleuse et éviter qu'elle ne se dessèche. Dans ces conditions, elle se conservera jusqu'à 3 jours. Pour une dégustation ultérieure, réchauffez-la au four à 150 °C pendant 5 à 10 minutes, ou quelques secondes au micro-ondes si vous êtes pressé.
