Pour les festivités, pensez à un dessert à la fois savoureux et léger. Cette délicieuse recette de soufflés glacés au pain d'épices saura surprendre vos invités.
Ingrédients essentiels
- 4 poires
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de yaourt à la grecque
- 4 tranches de pain d'épices
- 4 blancs d'œufs
- 50 g de sucre glace
Préparation étape par étape
Commencez par mixer les poires avec le sucre, 1/3 de yaourt à la grecque et les tranches de pain d'épices émiettées dans un blender jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre glace tout en continuant de battre. Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de poires.
Pour le montage, découpez 4 bandes de papier sulfurisé d'environ 10 cm de large. Enroulez chaque bande autour de ramequins et scotchez-les pour qu'elles dépassent de 4 à 5 cm. Remplissez ces ramequins avec la mousse de poires en la laissant dépasser du bord.
Placez au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour servir, retirez délicatement le papier sulfurisé et parsemez de brisures de pain d'épices, puis servez rapidement.
