Passionnée de cuisine japonaise, j'ai toujours souhaité tester les onigirazu, ces délicieux sandwiches qui ressemblent à de grands makis. Leur préparation est simple et vous permet d’innover selon vos désirs, que ce soit en version végétarienne ou avec des protéines.
Pour cette recette, j'ai opté pour un assortiment coloré de crudités et du thon mariné aux algues. Les possibilités de garniture sont infinies, mais faites attention à la conservation : si vous choisissez du poisson, consommez-les dans les 24 heures. En version végétarienne, vous pouvez les garder au réfrigérateur jusqu'à trois jours, bien que je recommande de les déguster rapidement pour éviter qu'ils ne deviennent trop humides.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking clés en main, accompagnés de listes de courses et d'étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches. Et si vous souhaitez me soutenir :
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Recette des Onigirazu
Pour faciliter la préparation, un cercle en inox de 8 cm de diamètre peut être utilisé, mais ce n'est pas indispensable. L'astuce : enveloppez les onigirazu dans du film alimentaire et serrez bien pour créer des boules compactes. Après un temps de repos au réfrigérateur, ils se tiendront parfaitement !
Ingrédients et matériel nécessaire
- 300 g de riz à sushi
- 420 ml d'eau
- 50 ml de vinaigre de riz
- 6 feuilles d'algue nori
Pour la garniture (à adapter selon vos goûts) :
- Thon nature ou mariné, émietté
- Carotte râpée
- Chou rouge ou blanc émincé, ou kimchi
- Concombre en rondelles
- Avocat en tranches
Instructions pour la préparation
- Lavez le riz à l’eau froide, puis dans une casserole, ajoutez-le à l’eau. Couvrez et portez à ébullition. Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer sans ouvrir le couvercle pendant 10 minutes.
- Transférez le riz dans un grand plat, ajoutez le vinaigre de riz, mélangez, puis laissez refroidir sous un torchon.
- Sur un carré de film alimentaire, disposez une feuille de nori et 3 cuillères à soupe de riz, tassez, puis ajoutez vos garnitures. Recouvrez de 3 autres cuillères de riz, repliez l’algue et fermez fermement dans le film alimentaire.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de déguster et couper.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 187 kcal, Glucides : 41 g, Protéines : 3 g, Lipides : 0,3 g
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