Le 4 janvier 2022, le célèbre chef Cyril Lignac a présenté une nouvelle recette irrésistible dans "Tous en cuisine". Laissez-vous tenter par ses croustillants de chèvre chaud, noix et magrets séchés, une entrée délicieuse à réaliser.
Avec ses créations alléchantes, Cyril Lignac n’a de cesse de séduire nos papilles, que ce soit pour les entrées, les plats ou les desserts. Aujourd'hui, il nous invite à concocter des croustillants de chèvre chaud qui raviront toute la famille et promettent de faire sensation à votre table.
Ingrédients nécessaires pour les croustillants de chèvre chaud, noix et magrets séchés
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 rocamadours
- 4 feuilles de pâte filo
- 50 g de beurre fondu
- 4 poignées de mâche ou trévise
- 100 g de magrets séchés
- 12 noix fraîches décortiquées
- ¼ de céleri boule épluché
- 12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
- 37 cl d’huile d’olive
- 62 g de miel
- Quelques baies de Sichuan en poudre
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles indispensables
Pour réaliser cette recette, assurez-vous de disposer des ustensiles suivants :
- 1 pinceau
- 1 casserole d’huile neutre (chauffée à 190 °C)
- 1 fouet
- 1 petit bol
- 1 couteau et 1 planche à découper
- 1 mandoline
- 1 saladier d’eau avec des glaçons
- 1 assiette avec du papier absorbant
Étapes de préparation des croustillants
Étape 1 : Sur un plan de travail, étalez une feuille de pâte filo, enduisez-la de beurre fondu, puis placez un rocamadour au centre. Repliez la feuille sur le fromage et mettez de côté. Répétez l’opération avec les autres feuilles, placez-les sur une plaque et enfournez pendant 8 minutes.
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