En quête d'inspiration pour le dîner ? Ne cherchez plus ! Mathilde Ratinaud, créatrice culinaire, propose une recette irrésistible de tarte aux radis et fromage labné qui se prépare rapidement.
Habituellement consommés crus avec un peu de beurre et du sel, les radis se prêtent aussi à d'autres préparations, telles que des salades légères, des soupes savoureuses ou des tartes innovantes. Mathilde, connue sous le pseudo @eatsmathilde sur les réseaux sociaux, partage cette recette facile avec ses plus de 61 000 abonnés.
Instructions pour une tarte réussie en un clin d'œil
Commencez par préparer la pâte : mélangez 200 g de farine, 150 g de yaourt type Skyr, une cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène pendant 5 minutes. Enveloppez-la dans du film plastique et étalez-la sur du papier cuisson avant de la placer dans un plat à tarte. Enfournez à 180 °C (thermostat 6). Comme le souligne Mathilde, "c’est 5 minutes de préparation avec zéro temps de repos !" Pendant ce temps, mixez 400 g de fromage frais allégé avec des herbes fraîches de votre choix comme le basilic, le persil ou la menthe. Ajoutez du sel et du poivre, puis pressez le mélange pour éliminer l'excès d'humidité.
Une fois la pâte cuite et refroidie, garnissez-la de votre préparation au labné. Ajoutez des rondelles de radis, idéalement coupées à la mandoline pour plus de rapidité. Si les radis ne sont pas à votre goût, d'autres légumes peuvent faire l'affaire. Terminez en parsemant votre tarte de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Voilà, c'est prêt à déguster !
Le radis : un légume polyvalent
Les radis sont souvent considérés comme un aliment apéritif, mais ils peuvent être sublimés de nombreuses manières. Pensez à les rôtir avec du thym et du miel pour une entrée raffinée. En version tartinade, préparez une crème de radis à la ricotta ou un tzatziki de radis rose. Pour impressionner vos convives, réalisez un beurre de radis ou une salade fraîche avec concombre, feta et radis. N’oubliez pas les fanes de radis, délicieuses en soupe ou sautées avec d’autres légumes de saison.
