Les compotes de fruits, pratiques et délicieuses, sont souvent perçues comme des alternatives saines aux desserts sucrés. Toutefois, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, met en garde contre les compotes industrielles que l'on trouve en magasin.
Les dangers cachés du sucre
« Attention aux produits qui semblent alléchants », prévient le Dr Cohen dans une de ses vidéos sur Instagram. Il cite en exemple la compotée d'abricots de Bonne Maman, qui affiche une teneur alarmante en sucres ajoutés. En effet, avec 25g de sucre pour 100g, ce dessert représente une part élevée de sucre pour un produit censé être fruité. « Si vous en consommez, sachez que c’est la friandise de votre journée », met en garde l'expert.
Choisir judicieusement pour sa santé
Les compotes industrielles intègrent souvent des additifs alimentaires tels que des colorants et des conservateurs, avec des conséquences néfastes potentielles sur la santé, incluant l’obésité et le diabète. Le Dr Cohen recommande de privilégier des compotes authentiques, sans sucres ajoutés, et d'éviter le sirop de glucose-fructose. Les compotes bio sont aussi à considérer en raison de la présence fréquente de résidus de pesticides sur les fruits.
Pour garantir une consommation plus saine, le médecin conseille de préparer soi-même ses compotes à partir de fruits frais. Cela permet de contrôler la quantité de sucre et d'éliminer les additifs indésirables. « Une compote maison sans sucres ajoutés sera non seulement meilleure au goût, mais aussi plus nutritive et économique », conclut-il.
compote versus compotée : quelles différences ?
La compote fait référence à une préparation de fruits cuits en purée, tandis que la compotée désigne une version plus élaborée, généralement cuite avec un peu de sucre et d’eau. Cette dernière est souvent utilisée pour agrémenter des desserts comme des tartes ou des crêpes.
Source : Le guide d'achat pour bien manger, Jean-Michel Cohen, éd. First
