Avec l'arrivée de l'hiver, il est essentiel de trouver des plats qui réchauffent le corps et l'esprit. La recette du mijoté de bœuf au sirop d’érable vous transporte au cœur des saveurs canadiennes, alliant simplicité et délice dans chaque bouchée.
25 minutes
2 heures
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à mijoter
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 100 ml de sirop d’érable pur
- 400 ml de vin rouge sec
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles nécessaires
- Faitout en fonte avec couvercle
Préparation
Étape 1
Dans un faitout, chauffez un filet d’huile et faites dorer le bœuf découpé en morceaux. Retirez-le une fois coloré et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez le sirop d’érable et laissez caraméliser légèrement avant d’ajouter le vin rouge. Mélangez bien.
Étape 4
Remettez le bœuf dans le faitout, ajoutez les feuilles de laurier et versez le bouillon. Assaisonnez, couvrez, et laissez mijoter 2 heures à feu doux en remuant de temps à autre.
Astuce de chef
Pour un plat encore plus consistant, n’hésitez pas à ajouter des pommes de terre en cubes lors de l'incorporation du bouillon.
Accord met/vin
Un vin rouge corsé, tel un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, sublimera les délicates saveurs sucrées et salées de ce plat.
Note culinaire
Mijoter implique une cuisson lente à feu doux, permettant aux saveurs de se développer tout en garantissant une viande tendre et savoureuse.
Présentation
Servez votre mijoté de bœuf directement dans le faitout, au centre de la table, accompagné de pain frais pour saucer. Ce plat convivial évoque les dîners en famille et crée des souvenirs chaleureux.
