Pendant le quatre-heures, ravissez les petits et grands avec des beignets faits maison. Leur pâte moelleuse et dorée offre un plaisir régressif, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café. Voici une recette à ne pas manquer, celle des beignets aux pommes !
Il n'est pas nécessaire d'attendre Mardi Gras pour se régaler avec des beignets. Oubliez les pâtisseries toute faites et entrez en cuisine ! Préparer des beignets aux pommes est plus simple que vous ne l'imaginez et tellement satisfaisant. Préparez-vous à vous lécher les doigts !
Choisir la bonne huile pour frire
Pour obtenir des beignets d'exception, choisissons soigneusement l'huile de friture. Il est crucial d'opter pour une huile capable de supporter des températures élevées et au goût neutre. Éliminez l'huile d'olive et autres huiles aromatisées. Privilégiez des huiles comme le tournesol, l'arachide ou les pépins de raisin, idéales pour une cuisson parfaite.
Éviter que les beignets ne soient trop gras
Pour éviter que vos beignets absorbent trop d'huile, contrôlez la température de cuisson. Si la chaleur est insuffisante, vos beignets prendront plus de temps à frémir et s’imbiberont d’huile. L'idéal est de cuire entre 160 et 180 °C. Veillez aussi à retourner les beignets à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme.
Préparer des beignets aux pommes en toute simplicité
Craquez pour ces beignets aux pommes maison et n'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant de la cannelle, de la noix de coco râpée ou un nappage au caramel ou chocolat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez les œufs et l’huile, puis ajoutez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
- Épluchez et coupez les pommes en rondelles, saupoudrez de sucre vanillé.
- Faites chauffer de l'huile dans un wok, en la remplissant aux trois quarts.
- Plongez les pommes dans la pâte, puis dans l'huile chaude.
- Retournez les beignets lorsqu'ils sont bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre et servez tiède.
