La mauvaise habitude de laver vos fraises trop tôt peut ruiner votre récolte ! Voici comment les garder fraîches.
Ces fraises sont parfaites, elles tiendront jusqu'à demain ! Voilà ce que vous chantiez en ramenant votre barquette du marché. Mais, mauvaise surprise : le lendemain, l'un de vos fruits a déjà commencé à pourrir. Le sentiment de frustration est inévitable alors que vous vous rendez compte que plusieurs d'entre elles ont déjà périclitée. Vous vous tournez alors vers le maraîcher, perplexe, en cherchant une explication. Vous avez fait tout ce qu'il fallait en les gardant au frais. Tout ceci n’est pas dû à un défaut de qualité, mais bien à une erreur d’inattention que nous faisons tous !
Nature délicate des fraises
Les fraises sont des fruits qui nécessitent une attention particulière. Composées à 90 % d'eau, elles sont sujettes à la détérioration rapide en cas de manipulation excessive. De plus, leur texture poreuse les rend très sensibles à l'humidité. Cela signifie que lorsqu'elles sont lavées à l'avance, un environnement idéal pour la moisissure est créé. Les connaisseurs le confirmeront : il est impératif de ne pas laver les fraises avant le moment de la dégustation.
Tricks pour éviter la moisissure
- Ne lavez les fraises qu'au dernier moment. L’humidité provoque la détérioration rapide.
- Avant de les ranger, triez-les soigneusement. Une seule fraise abîmée peut contaminer les autres.
Enfin, évitez de conserver les fraises dans leur barquette d’origine. Privilégiez un contenant plus spacieux avec un papier absorbant au fond. Cela prévient l’écrasement et aide à maintenir leur fraîcheur. Rangez-les ensuite dans le bac à légumes du réfrigérateur, et vous pourrez en profiter pendant trois à quatre jours !
