Vos fruits et légumes sont en piteux état ? Pas de panique ! Avec quelques astuces simples, il est possible de les sauver. Selon une étude intitulée "Save Food" réalisée par Albal, les Français jettent en moyenne 21 % de leurs achats alimentaires, ce qui correspond à 89,9 kg par personne chaque année, soit 430 euros gaspillés. Pourtant, la majorité d'entre nous pense ne jeter que 6 % de nos courses. Parmi ces pertes, 50 % concernent les fruits et légumes. Voici quelques conseils pour mieux les conserver.
- La salade
- Les fines herbes
- Les asperges
- Les carottes
- Les radis
- Les tomates : passez en sauce !
La salade
Stockage efficace : Ne conservez pas votre salade dans un sac plastique humide. Enlevez les feuilles abîmées, tamponnez-la avec un torchon en cas d'humidité, puis enveloppez-la dans du papier absorbant avant de la placer dans le bac à légumes. Si elle devient molle, détachez les feuilles et plongez-les dans de l'eau froide pour les revitaliser. Si elle est vraiment trop ratatinée, pourquoi ne pas la transformer en soupe délicieuse ? A lire aussi : Quels sont les bienfaits de la salade ? 4 salades anti-cholestérol
Les fines herbes
Conservation optimale : Prévoyez de les utiliser sous trois jours ? Enveloppez-les dans du papier absorbant et placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation prolongée, lavez-les, séchez-les délicatement, ciselez-les et congelez-les. Envie de persil frais ? Servez-le en taboulé avec des tomates, de l'huile d'olive et du citron. A lire aussi : Des fines herbes à chaque repas, Recettes aux herbes aromatiques
Les asperges
À consommer rapidement : Idéalement, cuisinez-les le jour même de l'achat, car elles se dessèchent rapidement. Si ce n'est pas possible, placez-les enveloppées dans un torchon humide au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Si elles se sont asséchées, pelez-les et éliminez les parties trop dures, ne conservant que les pointes. Elles seront parfaites dans un risotto ou dans une salade. A lire aussi : Asperges : vertes ou violettes, lesquelles choisir ? Asperges : recettes santé et saveur
Les carottes
Bien les préparer : Coupez les fanes à ras, car elles déshydratent les racines. Entreposez les carottes au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Si elles deviennent molles, pensez à les cuisiner en purée ou en soupe. Elles seront alors plus savoureuses. A lire aussi : Et si on cuisinait des fanes ?
Les radis
Prêts à consommer : Il suffit de couper les fanes à deux centimètres de la base, d’éliminer les radicelles et de les laver. Conservez-les dans un saladier au réfrigérateur, recouvert de film étirable. Si ils se ramollissent, vous pouvez les braiser comme des petits navets et les servir chauds. Les fanes peuvent également être émincées et intégrées dans une omelette ou un potage avec des courgettes et des pommes de terre. A lire aussi : Des vertus santé nichées dans les feuilles de radis
Les tomates bien mûres : préparez une sauce !
Si votre maraîcher vous a proposé un tarif sur des tomates bien mûres, n'attendez pas qu'elles pourrissent ! Transformez-les rapidement en sauce tomate et congelez-la pour de futurs plats comme des lasagnes, des gratins ou même un gaspacho. Il suffit de les mixer avec un peu d'origan, d'huile d'olive et un splash de vinaigre balsamique pour une entrée rafraîchissante. A lire aussi : Recettes méditerranéennes à la tomate, Minceur : 5 recettes gourmandes à la tomate
