Envie d'ajouter une touche crémeuse à vos lasagnes ? La béchamel est un incontournable de la cuisine française qui est à la fois facile et rapide à réaliser. Suivez ce guide étape par étape pour concocter une sauce onctueuse qui saura ravir vos convives !
Durée : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
Préparation de la béchamel
1. Fondre le beurre
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Préparer le roux
Incorporez la farine au beurre fondu et mélangez avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter le lait
Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Épaissir la sauce
Poursuivez la cuisson en remuant constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner
Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser le goût.
6. Terminer la préparation
Dès que la béchamel est bien onctueuse, retirez la casserole du feu.
Conseil de chef
Pour éviter les grumeaux, incorporez le lait petit à petit tout en fouettant vigoureusement.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera à merveille avec cette béchamel, sublimer votre plat de lasagnes.
Info en plus
Originaire de France et attribuée au marquis de Béchamel au XVIIe siècle, cette sauce est une base incontournable pour de nombreux plats tels que les gratins et les pâtes.
