La sauce béchamel est incontournable dans de nombreuses recettes, de la lasagne au gratin, en passant par la mythique quiche lorraine. Réalisée avec des ingrédients simples – beurre, farine et lait – cette version au Thermomix vous assure une béchamel crémeuse et savoureuse en un rien de temps.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 500 millilitres de lait entier
- sel fin
- muscade râpée
Ustensiles requis
- Thermomix TM5 ou modèles ultérieurs
Instructions de préparation
1. Faire fondre le beurre
Placez le beurre dans le bol du Thermomix. Réglez sur 1 minute à 80°C, vitesse 2.
2. Ajouter la farine
Incorporez la farine et réglez sur 3 minutes à 90°C, vitesse 2.
3. Incorporer le lait
Ajoutez ensuite le lait, le sel et une pincée de muscade. Réglez pour 6 minutes à 90°C, vitesse 4.
4. Terminer la béchamel
Votre béchamel est prête à être utilisée dans vos plats favoris !
Astuces de chef
Pour une béchamel plus épaisse, augmentez la quantité de farine ; si vous préférez une sauce plus légère, ajoutez un peu plus de lait.
Accord parfait
Pour accompagner vos plats en béchamel, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Vermentino, fera merveille.
En savoir plus
La béchamel au Thermomix est rapide à préparer et garantit une texture lisse et sans grumeaux.
C’est une solution idéale lorsque le temps vous manque ou que vous servez plusieurs convives. De plus, vous pourrez facilement ajuster les quantités selon vos besoins.
Comment servir votre béchamel ?
Servez la béchamel chaude sur vos plats gratinés ou en nappage pour des crêpes. Utilisez une louche pour une présentation soignée, car la présentation compte aussi en cuisine !
