À table, la sauce nuoc cham est un accompagnement essentiel pour déguster vos nems avec plaisir. Son mélange savoureux de sucré, salé, acide et épicé rehausse ces savoureux rouleaux frits vietnamiens. Suivez notre recette authentique pour savourer cette délicatesse chez vous.
La sauce nuoc cham, souvent désignée comme "sauce nem" en France, provient de la sauce de poisson fermenté, nuoc mam, à laquelle on ajoute de l'eau, du vinaigre, des épices et des aromates. Dans la gastronomie vietnamienne, elle est surtout utilisée pour tremper des plats salés. En France, elle est particulièrement appréciée pour accompagner les nems. Après vous avoir proposé la recette traditionnelle des nems au poulet, découvrons ensemble la sauce parfaite pour les accompagner, une préparation simple et rapide que vous allez adorer. Voici la recette de la créatrice culinaire @cuisine.mai sur Instagram.
La délicieuse recette de la sauce nuoc cham vietnamienne
Pour apprécier vos nems, il est indispensable d'avoir de la sauce nuoc cham à portée de main. Préparez cette recette vietnamienne partagée par @cuisine.mai pour ravir vos convives.
Ingrédients :
- 60 ml de nuoc mam (sauce de poisson)
- 150 ml d'eau tiède
- 40 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe)
- 50 ml de vinaigre de riz ou de jus de citron (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 petit piment rouge frais haché (facultatif)
Préparation :
- Mélangez l'eau tiède avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Incorporez le nuoc mam et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de riz ou le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Ajoutez l'ail haché et le piment pour relever le goût (facultatif).
- Versez la préparation dans un pot stérilisé et conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine.
Conseil de @cuisine.mai : pour une sauce nuoc cham réussie, respectez l'ordre d'assemblage des ingrédients ainsi que les quantités.
Sauces nuoc cham : idées gourmandes pour les utiliser en cuisine
La sauce nuoc cham s'avère bien plus qu'un simple accompagnement pour vos nems. Au Vietnam, elle accompagne d'autres plats tels que le banh xeo, une crêpe fourrée, ou encore les banh cuon, des raviolis variés. À la maison, vous pouvez l'utiliser de multiples façons :
- En vinaigrette pour vos salades fraîches comme les concombres ou les carottes râpées.
- En marinade pour ajouter du goût à vos viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf.
- Ajoutez
Laissez-vous séduire par les saveurs uniques de la sauce nuoc cham et explorez sa polyvalence dans votre cuisine !
