Le 31 décembre 2021, le chef adoré des Français a présenté de nouvelles recettes mémorables dans son émission. Voici sa sublime caille au beurre de truffe, accompagnée de marrons et de clémentines!
Prolongez les festivités en vous lançant en cuisine avec Cyril Lignac! Dans cette saison de Tous en cuisine, le chef dévoile ses recettes d'entrées, de plats et de desserts des fêtes, à savourer en famille ou entre amis.
Pour régaler vos convives, Cyril a imaginé une recette raffinée de cailles au beurre de truffe, marrons et clémentines. Un plat chic qui saura ravir vos papilles! Découvrez ci-dessous la liste des ingrédients et les étapes de préparation.
Ingrédients pour les cailles au beurre de truffe
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 cailles vidées
- 50 g de beurre
- 25 g de truffe noire hachée
- 0,5 l de bouillon de volaille
- 1 morceau de truffe noire
- 4 clémentines corses
- 200 g de marrons cuits
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires : une planche à découper, un couteau de chef, une cocotte, une spatule, un saladier, une cuillère à soupe.
Étapes de préparation des cailles au beurre de truffe
Étape 1 : Commencez par mélanger le beurre avec les truffes hachées. Poursuivez ensuite en suivant les instructions que vous pourrez retrouver sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
Sautez sur l’occasion de découvrir d'autres plats savoureux présentés par le chef, comme la salade de Saint-Jacques et topinambours ou le hachis parmentier de canard !
