De Georges Pompidou à Emmanuel Macron, chaque président de la Ve République a laissé son empreinte culinaire. Dans son ouvrage captivant Cuisine de l’Élysée, la journaliste Véronique André dévoile les passions gastronomiques de ces chefs d'État.
Nicolas Sarkozy a un jour affirmé : "Vous n'imaginez pas combien vous comptez pour l'image de la France", révélant ainsi l'importance de la gastronomie à l'Élysée. Son successeur, François Hollande, partageait également cet amour pour la bonne cuisine, remerciant chaleureusement le chef Guillaume Gomez après chaque réception. Mais qu’est-ce qui se prépare en cuisine au 55 rue du Faubourg Saint-Honoré pour susciter de telles éloges ? En collaboration avec Bernard Vaussion, chef cuisinier du Palais pendant quarante ans, Véronique André nous plonge dans cet univers culinaire fascinant.
Georges Pompidou, l'homme de terroir
Président de juin 1969 à avril 1974, Georges Pompidou a transformé les cuisines de l'Élysée, privilégiant la gastronomie de terroir. Amateur de potée auvergnate et de sole grillée, il considérait les repas comme des moments précieux, exigeant des plats chauds et des vins de qualité pour accompagner ses repas.
Valéry Giscard d'Estaing, pourfendeur de la cuisine diététique
Arrivé au pouvoir en 1974, Giscard d'Estaing a apporté sa touche diététique aux menus de l'Élysée, remplaçant les plats lourds par des préparations légères comme des mousselines et des vinaigrettes. Son goût pour les produits raffinés s'est particulièrement illustré avec la fameuse soupe V.G.E, conçue par Paul Bocuse, qui reste un classique des menus du Palais.
François Mitterrand, le gourmet ripailleur
François Mitterrand est célèbre pour ses goûts luxueux, privilégiant le caviar et les fruits de mer. Inconnu des cuisines, il préférait les plaisirs raffinés de la table et ne craignait pas de commander des plats spéciaux à la dernière minute, se qualifiant de "gourmet ripailleur".
Jacques Chirac, l'épicurieux
Jacques Chirac se distinguait par son amour inconditionnel de la gastronomie. Corrézien d'origine, il savait apprécier les plats traditionnels tout en explorant une diversité de cuisines du monde, révélant ainsi une curiosité gastronomique sans bornes.
Nicolas Sarkozy, l'éclectique
Sarkozy, un homme énergique et gourmet, privilégiait les plats légers. Ses préférences variées incluent le poisson, le poulet et les pâtes, tandis qu'il montrait aussi un goût pour les douceurs telles que le chocolat et les financiers.
François Hollande, le gastronome économe
Hollande, provincial dans l'âme, appréciait les produits régionaux et était sensible à la crise économique, réduisant le budget alimentaire tout en rétablissant le fromage sur la table de l'Élysée.
Emmanuel Macron, les 'goûts d'enfants'
Le président Macron demeure discret sur ses préférences, mais il est connu pour son amour des plats simples. Sa passion pour les steaks et les pâtes reflète une certaine simplicité au milieu des aspirations grandioses de la présidence.
