En apéritif ou en entrée, les verrines sont un incontournable pour un repas de Noël réussi. Nous vous présentons ici les meilleures recettes de verrines saumon-avocat, des plus classiques aux plus exotiques.
Pour un menu de fête, en plus du foie gras maison et des huîtres, n'oubliez pas les petites verrines de saumon et d'avocat qui apporteront une touche de fraîcheur. Vous pourrez également tenter des variantes sucrées pour le dessert. Voici trois recettes de verrines saumon-avocat à essayer absolument cette saison.
- Verrine saumon-avocat classique
- Verrine saumon-avocat avec tomate et Beaumont de Savoie
- Verrine saumon-avocat et mangue aux saveurs exotiques
Verrine saumon-avocat classique
Incontournable pour les repas de Noël, cette verrine offre un mélange de fraîcheur et de douceur.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tranches de saumon fumé
- 2 avocats bien mûrs
- 3 yaourts à la grecque
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe d'aneth ciselée
- 1 citron jaune
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez les yaourts avec l'huile d'olive, l'aneth, le jus d'un citron ainsi que du sel et du poivre, puis réservez.
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Coupez-la en morceaux et mélangez avec le reste du jus de citron. Découpez le saumon en petits morceaux.
- Dans les verrines, alternez les couches d'avocat et de saumon, puis recouvrez avec le yaourt assaisonné. Laissez reposer au frais jusqu'au service.
Astuces : Pour une touche gourmande, ajoutez des œufs de caille ou préparez cette verrine avec de la mousse de saumon.
Verrine saumon-avocat, tomate et Beaumont de Savoie
Pour les amateurs de saveurs riches, cette verrine marie terre et mer de manière savoureuse. Servez-la avec des croûtons pour un léger croustillant.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de Beaumont de Savoie
- 6 tranches de saumon frais
- 2 avocats
- 400 g de tomates
- 3 citrons
- Un filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans un saladier, coupez le saumon et les avocats en cubes, ajoutez les tomates pelées et coupées.
- Découpez le Beaumont en lamelles, assaisonnez avec le jus des citrons, un peu d'huile d'olive, sel et poivre, puis mélangez délicatement. Répartissez dans les verrines.
Conseil : Ajoutez quelques brins de cerfeuil pour la décoration.
Verrine saumon-avocat et mangue
Ajoutez de la couleur à votre table avec cette verrine aussi exotique qu'originale. Vos convives apprécieront cette explosion de saveurs.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de saumon
- 2 avocats
- 75 g de mangue
- 1 citron
- 2 brins de persil frais
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d'ail en poudre
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de graines germées
- 2 filets d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Hachez finement l'oignon, mélangez avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites cuire au four à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Dans un saladier, coupez le saumon, les avocats et la mangue en dés. Assaisonnez avec l'huile, le jus de citron, la sauce soja, l'ail, le persil, sel et poivre, puis mélangez bien.
- Disposez la préparation dans les verrines et ajoutez les oignons croustillants sur le dessus, ainsi que quelques graines germées si désiré.
