Le pomelo enchante nos plats avec sa chair rosée et sa saveur acidulée, tout en offrant une variété d'antioxydants bénéfiques. Mais comment l'intégrer dans notre alimentation pour en maximiser les bienfaits ?
Riche en vitamine C et antioxydants
Consommer un demi-pomelo peut presque couvrir la moitié de nos besoins quotidiens en vitamine C, un nutriment essentiel pour renforcer notre immunité, surtout en hiver. En plus, cet agrume renferme de nombreux antioxydants tels que le bêtacarotène et les flavonoïdes, connus pour leurs effets protecteurs. Plus la chair est colorée, plus elle renferme de pigments antioxydants. Selon la diététicienne Véronique Liesse, "le bêtacarotène est précieux pour lutter contre le vieillissement cutané et protéger la vue ; la naringine, un flavonoïde du pomelo, a des propriétés anti-inflammatoires."
De surcroît, le pomelo contient des acides qui favorisent la santé hépatique et une digestion efficace. Il est cependant important de noter qu'il peut interagir avec certains médicaments, augmentant ou diminuant leur efficacité. Véronique Liesse recommande de ne jamais associer le pomelo avec des médicaments sous forme liquide.
Comment choisir le bon pomelo ?
De nouvelles variétés à chair rouge, telles que star-ruby et sunrise, sont de plus en plus populaires en raison de leur douceur et jutosité. Elles proviennent principalement d'Espagne, d'Israël et des États-Unis. Le pomelo de Floride est particulièrement renommé pour sa qualité. Comme le souligne Véronique Liesse, "moins il a voyagé, plus il a de chances d'avoir été récolté à maturité optimale."
- Entier : Pour profiter de sa fraîcheur, choisissez un pomelo lourd, avec une peau lisse et brillante.
- En jus : Bien que ce soit l'un des jus de fruits les moins caloriques, il est recommandé de le consommer avec modération, de préférence pressé maison.
- En huile essentielle : Extraite du zeste, elle peut aromatiser des plats ou des boissons sans ajouter de sucre.
Les meilleures associations avec le pomelo
- L'avocat : La douceur de l'avocat complète l'acidité du pomelo. Dans une salade, cette combinaison offre une légèreté nutritive.
- La crevette : Associée aux fruits de mer, la texture croquante du pomelo s'harmonise parfaitement avec la douceur des crevettes, apportant ainsi des protéines importantes.
- La cannelle : Cette épice adoucit l'acidité du pomelo tout en fournissant des antioxydants, parfaite pour une collation saine.
Lorsque le pomelo est coupé, il est préférable de le déguster rapidement pour éviter l'oxydation de sa vitamine C. Évitez aussi de le chauffer excessivement pour préserver ses nutriments.
Quel est son CV nutritionnel ?
Pour 100 g de pomelo : 40 kCal ; Glucides : 8 g ; Vitamine C : 42 mg ; Fibres : 0,8 g.
Notre experte : Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste.
