Une recette alliant fraîcheur et tendreté
La combinaison du citron et du fenouil apporte une touche de légèreté à ce rôti de veau. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette promet d'éveiller les papilles des plus fins gourmets.
Ingrédients nécessaires
- 1 rôti de veau (environ 1,5 kg)
- 2 bulbes de fenouil
- 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation pas à pas
Pour réaliser ce plat, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une poêle chaude, faites revenir le rôti avec un filet d’huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Ensuite, retirez-le de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les bulbes de fenouil coupés en tranches, puis ajoutez les gousses d’ail écrasées. Incorporez le jus des citrons et quelques zestes, puis replacez le rôti dans la poêle. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Transférez le tout dans un plat allant au four et laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. La viande sera tendre et parfumée, idéalement servie avec des légumes de saison.
