Envie de vous régaler avec un dessert digne d'un grand chef ? Voici le clafoutis aux framboises de Christophe Michalak, une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles !
Après avoir goûté à sa tarte aux figues et son fondant au chocolat, il était temps pour Michalak de revisiter son fameux clafoutis. Sa version à la framboise, légère et fruitée, fait forte impression. Le clafoutis, une recette indémodable, devient alors un incontournable de l'été grâce à sa simplicité et son équilibre parfait entre onctuosité et acidité.
Ingrédients pour le clafoutis aux framboises
- 4 barquettes de framboises
- 300 g de crème fleurette
- 300 g de mascarpone
- 120 g de cassonade
- 40 g de farine
- 150 g d'œufs (environ 3 gros œufs)
- 100 g de jaunes d'œufs (environ 5 jaunes)
Étapes de préparation
Suivez ces simples étapes pour réaliser ce délicieux clafoutis :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez et farinez un moule de votre choix.
- Lavez les framboises et placez-les au fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez ensemble la crème fleurette, le mascarpone et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine afin d'éviter les grumeaux.
- Ajoutez les œufs entiers et les jaunes d'œufs, puis mélangez bien.
- Versez la préparation sur les framboises.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Astuce du chef : pour apprécier pleinement ce clafoutis, laissez-le reposer au frais toute une nuit. Son goût gagnera en fraîcheur et en profondeur.
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